Gastronomia

Gastronomia é a arte, a ciência e a cultura de preparar, apresentar e apreciar alimentos e bebidas. Ela abrange conhecimentos sobre ingredientes, técnicas culinárias, tradições culturais e a relação entre comida, sociedade e saúde. Uma área multidisciplinar, a gastronomia também envolve aspectos como a história, a nutrição, a sociologia, a química dos alimentos, a estética e a sustentabilidade. 

Aspectos da gastronomia

• Culinária:
  A prática do cozimento e a preparação de pratos, desde os mais simples aos mais complexos e artísticos. 
• Cultura:
  A gastronomia é uma expressão cultural que reflete a identidade de um povo, suas tradições, crenças e história. 
• Ciência e nutrição:
  Inclui o estudo da química dos alimentos, dos processos físicos envolvidos no preparo e armazenamento, e a compreensão dos nutrientes e seu impacto na saúde. 
• Apresentação:
  Vai além do sabor, englobando a estética dos pratos e a experiência sensorial como um todo.
• Interdisciplinaridade:
  Conecta-se a outras áreas como sociologia, economia, psicologia e tecnologia da alimentação. 
• Inovação e sustentabilidade:
  Busca a criatividade, o uso responsável dos recursos e a promoção da diversidade alimentar.